一种半干型二次熟制三文鱼松的制作方法
- 专利权人:
- 荣成冠辰水产有限公司
- 发明人:
- 卢冠辰
- 申请号:
- CN201310668523.9
- 公开号:
- CN103704775A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种半干型二次熟制三文鱼松的制作方法,其是选取优质三文鱼为原料,取鱼体切制成鱼片;将鱼片控温65~75℃,一次熟化25~35分钟;搓松;拌入调味料进行调味;再控温75~85℃,二次熟化45~55分钟,控制鱼松含水量30~40%;冷却,包装、脱气杀菌,即成成品。本发明的制作方法工序合理、操作可行;采用该方法制作的半干型二次熟制三文鱼松营养丰富、口感细润、不干硬、味道鲜香、保质期长。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心