一种半干型二次熟制三文鱼松的制作方法
- 专利权人:
- 荣成冠辰水产有限公司
- 发明人:
- 卢冠辰
- 申请号：
- CN201310668523.9
- 公开号：
- CN103704775A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种半干型二次熟制三文鱼松的制作方法，其是选取优质三文鱼为原料，取鱼体切制成鱼片；将鱼片控温65～75℃，一次熟化25～35分钟；搓松；拌入调味料进行调味；再控温75～85℃，二次熟化45～55分钟，控制鱼松含水量30～40%；冷却，包装、脱气杀菌，即成成品。本发明的制作方法工序合理、操作可行；采用该方法制作的半干型二次熟制三文鱼松营养丰富、口感细润、不干硬、味道鲜香、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
