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一种照烧三文鱼腹的制作方法
专利权人:
荣成冠辰水产有限公司
发明人:
卢冠辰
申请号:
CN201310668524.3
公开号:
CN103704776A
申请日:
2013.12.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明涉及一种照烧三文鱼腹的制作方法,其是选取优质的三文鱼去除胸鳍、腹鳍,沿其鱼体的肋部下末端切下鱼腹部作为原料;清洗后入调味液中浸泡入味;控液、摆盘后,控温进行一次烘烤;取出趁热在鱼腹表面刷涂一层酱料后,在高温条件下进行二次照射烧烤,再进行快速冷却,包装,杀菌,即成成品;其中,调味液是由苹果醋、食盐、味精、白砂糖、山梨醇、酱油、味醂、生姜汁、酵母提取物、胡椒粉、柠檬汁、醪糟汁和水按比例调配而成。本发明的照烧三文鱼腹食品的制作方法工序合理、操作性简便;采用该方法制作的照烧三文鱼腹食品营养丰富、风味独特、口感好、味道鲜香、安全卫生。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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