一种鱼松食品及其制作方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 李桂玲,于建洋,郭玉华,李银塔,李钰金,邵鹏
- 申请号：
- CN200910018635.3
- 公开号：
- CN101664207A
- 申请日:
- 2009.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼类水产食物制品鱼松食品及其制作方法，其是将原料鱼蒸煮、降温后，取鱼肉制成鱼松，该鱼松脱水至含水量为35-40％；称量牡蛎多肽、鱼头多肽用水溶解后与脱水鱼松混合均匀，称量调味料进行调味处理得湿制鱼松食品；或者经焙烤至含水量为15-20％，得干制鱼松食品；包装，杀菌，冷却即成成品。该食品中其脱水鱼松50-75％、牡蛎多肽5-15％、鱼头多肽1-10％、水3-10％、调味料10-20％。本发明鱼松食品色泽浅橙红或金黄，咸香适口，鱼香味浓厚，食用方便卫生，其营养丰富全面，营养物质吸收快速，生物利用度高。其制作工艺合理，易操作，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
