一种鱼腥草脆片食品的制作方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 罗爱平
- 申请号：
- CN200610200422.9
- 公开号：
- CN1843189A
- 申请日:
- 2006.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 刘楠
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼腥草脆片食品的制作方法，它取鱼腥草全株进行制粉，用鱼腥草粉、柠檬酸、蔗糖、乳糖、玉米淀粉、CMC－Na、β－CD、蜂蜜、CaCl2、复合磷酸盐、异抗坏血酸钠、杭菊，先将杭菊用水浸泡后过滤制备成菊花水，然后取菊花水与其它原料混合得混合物，将混合物在0～4℃的温度下放置3～5天进行成熟处理，然后将成熟处理过的混合物经切片、远红外线干燥、冷却后即成。本发明把鱼腥草转换成成型的旅游、休闲的风味食品及功能食品，不但口味清香、风味独特、酸甜适口、口感酥脆、携带方便，而且原料利用率高，可以最大限度地利用鱼腥草功能成分及营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
