PURPOSE: A producing method of abalone bean curd, and the abalone bean curd are provided to preventing the destruction of nutrients contained in abalone. CONSTITUTION: A producing method of abalone bean curd comprises the following steps: crushing fresh abalone; pouring purified water into the crushed abalone, and adding proteinase for performing the enzymolysis to obtain an enzymatic decomposition abalone product; filtering and concentrating the enzymatic decomposition abalone product to obtain an abalone extract; soaking soybeans in water before crushing, and boiling and filtering the soybeans to obtain bean curd dregs and soymilk; heating the soymilk at 65-70 deg C, inserting a coagulant into the soymilk, and adding the abalone extract for aging to obtain soybean curd solids; and inserting the soybean curd solid into a molding frame for compressing to obtain the bean curd.본 발명은 전복두부와 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 전복두부의 제조방법은, 전복을 정선한 후, 이를 분쇄하여 전복분쇄물을 제조하는 제1공정과, 상기 제조한 전복분쇄물에 정제수를 넣은 후, 단백질분해효소를 첨가한 다음 효소분해하여 전복효소분해물을 제조하는 제2공정과, 상기 제조한 전복효소분해물을 여과하여 전복엑기스를 분리해낸 후, 이를 농축하여 전복진액을 제조하는 제3공정과, 콩을 정선하여 준비한 후, 이를 물에 불린 다음 분쇄하고, 이를 다시 끓인 후 여과하여 비지와 두유액을 분리하는 제4공정과, 상기 분리한 두유액을 두유액의 온도가 65 ~ 70 ℃가 될때 가열한 후, 응고제를 넣어 희석한 다음, 전복진액을 넣고 숙성시켜 두부고형물을 제조하는 제5공정과, 상기 두부고형물을 성형틀에 넣고 압착하여 두부를 제조하는 제6공정을 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 영양성분이 우수하면서 면역 증강에 도움을 주는 전복을 이용함으로써 소금의 함량을 줄일 수 있음과 동시에 장기보관이 가능한 전복두부와 그 제조방법이 제공된다.