一种豆类食品的腌制方法
- 专利权人:
- 丁淑英
- 发明人:
- 丁淑英,房美玲
- 申请号：
- CN200710113508.2
- 公开号：
- CN101411430A
- 申请日:
- 2007.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种豆类食品的腌制方法，其特征在于：主要原料为豆科植物的籽粒或嫩荚，包括大豆、黑豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、菜豆中的任意一种或两种以上的混合，及辅料包括生姜、蒜瓣、红辣椒、盐、酱油、冰糖、食用油、味精、花椒、八角的组合物，经过筛选、清洗、浸泡、腌制、包装等工艺制作而成。采用本技术方案腌制的豆类食品工艺简单、成本低廉、参数可控、营养成分完整、口感鲜香，并具有降低胆固醇、软化血管、滋养皮肤、延缓衰老的功能，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。本技术方案可广泛适用于各种豆类食品的腌制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
