一种豆类食品及其制作方法
- 专利权人:
- 汪辉鳌
- 发明人:
- 汪辉鳌
- 申请号：
- CN201710145395.8
- 公开号：
- CN106912802A
- 申请日:
- 2017.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 毕翔宇
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆类食品及其制作方法，涉及食品加工技术领域。该豆类食品的制作方法，其包括将豆类蒸煮后进行一次烘干晾晒，得到熟化豆粒；将熟化豆粒进行发酵处理，产生霉菌后粉碎至10‑150目，得到豆类碎颗粒；向豆类碎颗粒中加入添味剂和/或添香剂，加热熟化。将蒸煮后的熟化豆粒进行发酵处理，产生有利于人身体健康的益生菌，向豆类碎颗粒中加入添味剂、添香剂等进行加热熟化，得到口感香且营养价值高的豆类碎颗粒。该豆类食品，其由上述的豆类食品的制作方法制作而成，得到的产品口感香且充分发挥豆类食品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
