您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种毛葡萄酒的制作方法
- 专利权人:
- 罗城仫佬族自治县永富生态种养农民专业合作社
- 发明人:
- 吴国富
- 申请号：
- CN201510704382.0
- 公开号：
- CN105316148A
- 申请日:
- 2015.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李彦孚`何承鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种毛葡萄酒的制作方法，包括以下重量份数的原料，毛葡萄80-100份，蔗糖20-30份，酵母菌3-5份；将新鲜成熟的毛葡萄去梗破碎制备毛葡萄汁，在毛葡萄汁中加入蔗糖和二氧化硫后，接种酵母菌，进行酒精发酵，密封发酵3-5天，发酵温度为22-25℃，得初级发酵液；将初级发酵液置于密闭容器中发酵20-30天，发酵温度为25-28℃，得初级发酵液；将次级发酵液置于密闭容器中，发酵6-8个月，酒渣自然下沉，得毛葡萄酒原酒；将毛葡萄原酒进行冷冻、下胶、过滤和杀菌后，即成品。本发明制作方法提高毛葡萄果酒产品最终的酒精含量，使得酒的口感更加圆润醇厚保持了毛葡萄果酒产品原有的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
