一种起泡毛葡萄酒及其制作方法
- 专利权人:
- 广西中天领御酒业有限公司
- 发明人:
- 罗炳初,罗文,吴永革
- 申请号：
- CN201610763746.7
- 公开号：
- CN106434094A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李彦孚`何承鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种起泡毛葡萄酒及其制作方法，包括以下重量份数的原料，毛葡萄800‑1000份、霞多丽葡萄30‑50份、蔗糖60‑90份、果胶酶0.01‑0.02份和酵母菌30‑50份；将新鲜成熟的毛葡萄进行变温处理后，再破碎制备毛葡萄汁，在毛葡萄汁中加入蔗糖和二氧化硫后，接种果胶酶进行初级发酵，再经过浸渍、澄清、发酵、二次澄清、分离酵母、瓶内二次发酵、陈酿、沉降酒泥、排出酒泥和包装等一系列步骤，获得成品。本发明起泡毛葡萄酒提高毛葡萄果酒产品最终的酒精含量，使得酒的口感更加圆润醇并厚保持了毛葡萄果酒产品原有的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
