一种葡萄酒的制作方法
- 专利权人:
- 王爱贞
- 发明人:
- 王建标,王爱贞
- 申请号：
- CN201510922321.1
- 公开号：
- CN105296268A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄酒的制作方法，步骤包括：原料选择；葡萄预处理；压榨取汁；葡萄汁发酵；葡萄皮和葡萄籽处理，将得到的葡萄皮和葡萄籽混合物放入烘干机中进行烘干、将烘干后的葡萄皮和葡萄籽混合物进行粉碎，粉碎后过筛、将过筛后的葡萄皮和葡萄籽混合物进行烘焙，烘焙温度为：100～120℃，时间为：10～15min、将烘焙后的葡萄皮和葡萄籽混合物加入到发酵完成后的葡萄汁中后继续发酵；陈酿。本发明提供的葡萄酒制作方法不仅容易形成一类香气(果香)与二类香气(酒香)，而且进一步促进一类香气(果香)与二类香气(酒香)和三类香气(醇香)的协调，使得葡萄酒颜色纯正、口感细腻、醇厚感强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
