一种风味萨拉米的生产工艺
- 专利权人:
- 漯河龙回首实业有限公司
- 发明人:
- 张冠华,赵炎,赵云昌
- 申请号：
- CN201810105727.4
- 公开号：
- CN108294246A
- 申请日:
- 2018.02.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味萨拉米的生产工艺,包括如下步骤:S1:原料验收;S2:修整;S3:预处理;S4:绞肉/药浸;S5:斩拌;S6:搅拌/腌制;S7:灌装;S8:发酵1;S9:发酵2;S10:清洗;S11:晾挂失重;S12:真空包装;S13:贴标装箱;S14:冷藏储运。本发明所得风味萨拉米为一种方便速食腊肉,拆装以后,不必经过蒸煮或者煎炸烹炒,可以直接使用,方便健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
