MARIE DELEBARRE,THOMAS BOURSIER,CAROLINE VARLAMOFF
申请号：
MX2015013015
公开号：
MX2015013015A
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention concerns a lightened fat which is obtained by replacing some of the initial vegetable and/or animal fat with a non-animal raw material, a microalgal flour, and the uses thereof as novel product in the fields of breadmaking and/or patisserie and/or viennoiserie.La invención se refiere a una materia grasa reducida en contenido graso que se obtiene sustituyendo una parte de su grasa de origen animal y/o vegetal por una materia prima que no es de origen animal, una harina de microalgas, y a los usos de esta como un producto novedoso en las áreas de la panadería y/o la repostería y/o la bollería vienesa.
