MARIE DELEBARRE,THOMAS BOURSIER,CAROLINE VARLAMOFF
申请号：
MX2015013018
公开号：
MX2015013018A
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention concerns a vegetable butter in the form of a paste, obtained from non-animal raw materials, which is capable of fully or partially replacing fats of vegetable and/or animal origin, and more particularly animal fats such as butter. The invention also concerns its uses as novel products in the fields of breadmaking and/or patisserie and/or viennoiserie. The invention further concerns the breadmaking, patisserie and viennoiserie products obtained by the use of said vegetable butter in their recipes.La presente invención se refiere a una manteca vegetal en forma de una pasta, obtenida de materias primas de origen no animal, que es capaz de sustituir total o parcialmente las grasas de origen vegetal y/o animal y, más particularmente, las grasas de origen animal como la manteca. La invención también se refiere a los usos de esta como un producto novedoso en los campos de la panificación y/o repostería y/o bollería vienesa. La invención se refiere además a los productos de la panificación, repostería y/o bollería vienesa obtenidos mediante el uso de dicha manteca vegetal en sus recetas.
