The present invention relates to a method of producing steamed meat using matured or fermented vegetables.. Steamed dishes according to the present invention is maintained in the form of vegetables intact, taste and texture, good digestion and absorption, high odor removal, and excellent refrigeration and freezer storage, as well as nutritional effects of the body due to intake of fermented food Can be promoted.Aged vegetables, fermented vegetables, steamed meat, radish, carrots, beef, pork 본 발명은 숙성 또는 발효 야채를 이용한 고기 찜의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 찜 요리는 야채 고유의 형태가 그대로 유지되어 맛 및 질감이 좋고 소화 흡수성이 양호하며 냄새 제거성이 높고 또한 냉장 및 냉동 보관성이 우수할 뿐만 아니라 발효식품 섭취로 인한 체내 영양효과도 증진시킬 수 있다.
