GO-SAN SAVING & FINANCE AGRICULTURAL ASSOCIATION CORPORATION;고산신용영농조합법인
发明人:
LEE HAK DO,이학도,KO YOUNG JA,고영자,SONG SEUNG BO,송승보,SEO KYOUNG NAM,서경남
申请号：
KR1020180044392
公开号：
KR1020190120975A
申请日:
2018.04.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
In the present invention, red beet cut to a uniform thickness is aged by being immersed in deep marine water rich in minerals, the product of which is applied with a frying powder on the surface, followed by steaming, hot air drying and aging, and frying in oil to produce bugak. It is possible to properly maintain the oil and water content, etc. contained in bugak, thereby maintaining the palatability such as crispy texture even after a certain period of time and being suitable for the taste of modern people with fastidious tastes.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 일정한 두께로 절단된 레드비트를 미네랄이 풍부하게 함유된 해양심층수에 침적하여 숙성시킨 후 그 표면에 튀김가루를 도포하여 증숙, 열풍건조 및 숙성시키고 이를 기름에 튀겨 부각을 제조함으로써, 부각에 함유되는 기름과 수분함량 등을 적절히 유지시킬 수 있어 일정한 기간이 경과하여도 바삭바삭한 식감과 같은 기호도를 유지할 수 있어 입맛이 까다로운 현대인들의 구미에 적합한 것이 장점이다.
