The present invention relates to new Weissella koreensis and kimchi manufactured by containing the same a starter. Provided in the present invention are Weissella koreensis WM-10774 (accession no.:KCCM11382P), and kimchi manufactured by using the same as a kimchi starter. The kimchi manufactured by the same maintains constant initial aging, and maintains taste of well-aged kimchi for a long time.본 발명은 신규한 바이셀라 코리엔시스 유산균 및 이를 스타터로 함유하여 제조된 김치에 관한 것이다. 본 발명에서는 바이셀라 코리엔시스 WM-10774(WEISSELLA KOREENSISWN-10774)(기탁번호: KCCM11382P)와 이를 김치 스타터로 사용하여 제조된 김치를 제공한다. 이렇게 제조된 김치는 초기 숙성이 일정하게 유지되면서 잘 숙성된 김치의 맛을 장기간 유지할 수 있는 효과를 얻을 수 있다.
