More particularly, the present invention relates to a method for preparing a corn starch and a potato starch, and more particularly, to a method for preparing a corn starch and a potato starch by adding corn starch and potato starch, And a method of manufacturing a curing preventive rice cake of corn starch and potato starch which can enjoy a flavor of a unique texture by keeping a flaky state similar to that at the time of initial manufacture .본 발명은 옥수수전분과 감자전분의 경화 방지 떡의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 옥수수전분과 감자전분을 첨가하여 떡의 해동 과정에서 또는 냉장 보관 과정에서 떡 또는 떡 피의 겉과 속이 냉각 속도의 차이가 감소 또는 방지되도록 하여 시간이 경과하여도 처음 제조된 때와 유사하게 말랑말랑한 상태가 유지되어 고유한 식감의 맛을 볼 수 있는 옥수수전분과 감자전분의 경화 방지 떡의 제조 방법에 관한 것이다.
