一种生姜的腌制方法
- 专利权人:
- 安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司
- 发明人:
- 苏义海
- 申请号：
- CN201811189236.9
- 公开号：
- CN108936481A
- 申请日:
- 2018.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘希慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种生姜的腌制方法，包括如下步骤：S1、将生姜清洗干净，沥干水，切片，烘干，得生姜片；S2、将五加皮、大料、茴香、花椒、荜菝、肉桂、丁香、草果、香叶混合，粉碎，过筛，得香料，置于锅中，加入食用油，大火炒制，然后加入水，煮沸，取滤液，浓缩，得香料液；S3、将酿造酱油、橄榄油、杨梅酒、冰糖、红糖、食盐、香料液、中药提取液混合，煮沸，装入罐中，冷却后，加入生姜片，液面稍没过生姜片，抽真空，密封；S4、密封后高温杀菌，冷却，放置数天，即可得到腌制姜。本发明制得的腌制姜，营养丰富，口感和风味俱佳，且其具有较高的食疗价值和较长的保质期，是一种绿色、健康的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
