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一种腌制糖醋生姜的方法
- 专利权人:
- 衢州市煜鑫农产品加工技术开发有限公司
- 发明人:
- 吴水仙
- 申请号：
- CN201610163397.5
- 公开号：
- CN105661424A
- 申请日:
- 2016.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种腌制糖醋生姜的方法，涉及一种农产食品的加工方法，选用新鲜嫩姜为主要原料，把新鲜嫩姜通过清水洗净，经晾干、去除衣皮后，切成姜片或姜丝，加入以食糖为主要原料的一次腌制辅料与姜片或姜丝搅拌均匀，在容器内进行预腌制，预腌制后把姜液滤出另用，再加入二次腌制辅料与经过预腌制的姜片或姜丝搅拌均匀，然后送入贮罐中或按额定重量分装到罐头瓶内，压实姜片或姜丝，然后在姜片面上或姜丝面上撒铺一层食糖，再按比例向贮罐中或罐头瓶内加入食醋，盖上密封盖子，进行腌制糖醋生姜。本发明把糖醋生姜分二步进行腌制，把预腌制时产生水分比例高、容易腐败的姜液滤去，再加入二次腌制辅料进行腌制，使有效成分浓度更高以及糖醋生姜不易腐败。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
