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一种糖醋生姜的保鲜腌制方法
- 专利权人:
- 衢州市煜鑫农产品加工技术开发有限公司
- 发明人:
- 吴水仙
- 申请号：
- CN201610175705.6
- 公开号：
- CN105747163A
- 申请日:
- 2016.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种糖醋生姜的保鲜腌制方法，涉及一种农产食品的加工方法，把鲜嫩生姜通过清水洗净，经晾干、去除衣皮后切成姜片，加入以食糖为主要原料的腌制辅料与鲜嫩姜片搅拌均匀，把鲜嫩姜片吸收腌制辅料后产生的姜液滤出进行杀菌处理或浓缩处理后备用；把滤去姜液的鲜嫩姜片送入贮罐中或按额定重量分装到罐头瓶内，在面上放置老姜片或老姜丝，再把经过处理的姜液加入到贮罐中或加入到罐头瓶内，然后在姜片面上或姜丝面上撒铺一层食糖，再按比例向贮罐中或罐头瓶内加入食醋，进行腌制糖醋生姜。本发明在鲜嫩姜片的面上放置老姜片或老姜丝，沁出老姜汁液，对人体有益的有效成分浓度更高，老姜汁液具有杀菌作用，使糖醋生姜的保鲜期更长，不需添加化学防腐剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
