アントシアニンを含有する容器詰果汁含有飲料の劣化抑制剤及びこれを含む容器詰果汁含有飲料
- 专利权人:
- 株式会社 伊藤園
- 发明人:
- 菅原 大奨,加藤 英明
- 申请号：
- JP20150102113
- 公开号：
- JP2016214133(A)
- 申请日:
- 2015.05.19
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】アントシアニンを含有する飲料において自然な果実感及び甘味と酸味の最適なバランスを有しながら、経時による内容液の退色及び劣化臭を抑制した容器詰果汁含有飲料及びその製造方法、並びに容器詰果汁含有飲料における退色、劣化臭の抑制剤及びその抑制方法を提供する。【解決手段】アントシアニンを含有する飲料であって、デルフィニジンを３０〜２３０ｐｐｍ含有し、糖酸比が２０．００〜５０．００であり、且つｐＨが２．０〜４．０であることを特徴とするアントシアニン含有容器詰果汁含有飲料。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
