PROBLEM TO BE SOLVED: To develop a technique suppressing deterioration in the flavor quality of a container-packed fruit juice beverage for sale in warmed state.SOLUTION: Provided is a container-packed fruit juice beverage for sale in warmed state containing carotenoid so as to be a content of 0.01 to 300 mg/L, and in which the ratio of the content of citric acid to the content of malic acid in the beverage is controlled so as to be 0.4 to 5 to effectively suppress deterioration in flavor quality, also provided is a method for producing the same, and also provided is a method for suppressing deterioration.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、加温販売用の容器詰果汁飲料の香味品質の劣化を抑制する技術の開発である。【解決手段】本発明によって、飲料中にカロテノイドを0.01~300mg/Lの含有量になるように含有させ、さらに、飲料中のリンゴ酸含有量に対するクエン酸含有量の比が0.4~5になるように調整することにより、香味品質の劣化が効果的に抑制された加温販売用の容器詰果汁飲料、並びにその製造方法及び劣化抑制方法が提供される。【選択図】なし
