一种紫苏油粕的西瓜皮果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖宏洋食品有限公司
- 发明人:
- 单正宏
- 申请号：
- CN201510191824.6
- 公开号：
- CN104824496A
- 申请日:
- 2015.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫苏油粕的西瓜皮果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：西瓜皮800~1000、紫苏油粕35~50、柠檬酸10~14、白砂糖250~400、干红葡萄酒10~15、明胶粉6~10、桑葚50~70和适量的水；具体是在传统紫苏油粕加入果酱的工艺上进行改进，通过将加入前的紫苏油粕与干红葡萄酒混合放入超声波萃取机中作用一段时间，改善紫苏油粕的口感，是其口味更具芳香特质，有利于改善果酱风味，加入了一定量的桑葚，是颜色单一的瓜皮有一定的色彩成分，同时采用了具有一定酒精度的干红葡萄酒，有利于萃取更加彻底。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
