一种木薯全粉粉丝及其制作方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
- 发明人:
- 古碧,李开绵,谢彩锋,李凯,叶剑秋,张振文,韦桌文,蔡坤
- 申请号：
- CN201410393149.0
- 公开号：
- CN104172019A
- 申请日:
- 2014.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明提供了一种木薯全粉粉丝及其制作方法，按重量份计，包含以下组分：食用木薯全粉250～300份，玉米淀粉150～175份，醋酸酯淀粉25～40份、预糊化淀粉25～35份，食盐5～7份，通过将木薯全粉与玉米淀粉、醋酸酯淀粉、预糊化淀粉、食盐与定量水混合，通过搅拌机搅拌后用粉丝机制粉，将所得粉丝冷凝回生后用水喷淋，自然晾干或烘干，既得制备的粉丝。本发明所要解决的技术问题是针对我国木薯仅作为工业原料，同行业竞争激烈，木薯经济效益低等问题，提供了一种木薯全粉粉丝及其制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
