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一种即食型木薯全粉及其制作方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
- 发明人:
- 张振文,李开绵,陈松笔,蔡坤,简纯平,林立铭
- 申请号：
- CN201410430494.7
- 公开号：
- CN104146226A
- 申请日:
- 2014.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郝传鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种即食型木薯全粉的制作方法，包括以下步骤：a、将木薯块去皮后用薯条机切成长度为8cm-10cm、厚度为0.4cm-0.6cm的薯条；b、将所述薯条在65℃-75℃下预煮20分钟；c、将预煮后的所述薯条放置于10℃的水中冷却30分钟，并不停搅动；d、将冷却后的所述薯条放入蒸锅中蒸煮35-40分钟至所述薯条熟透；e、将熟透的所述薯条捣碎，然后放置在欧姆干燥箱中灭菌干燥8-12分钟，在灭菌干燥的同时不停翻动所述薯条；f、在超净工作台上将经过步骤e灭菌干燥后的所述薯条粉碎成薯粉；g、将步骤f中的所述薯粉过80目钢筛制得木薯全粉，然后密封包装备用。使用所述方法做成的木薯全粉具有碘蓝值低、食用安全且保质期长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
