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一种豆腐柴干粉制作方法
- 专利权人:
- 巫山县天煜奇叶农业开发有限公司
- 发明人:
- 杨小明,杨剑明,杨伟
- 申请号：
- CN201610060436.9
- 公开号：
- CN105685967A
- 申请日:
- 2016.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 裴娜
- 摘要：
- 一种豆腐柴干粉制作方法，包括有以下步骤：1)将豆腐柴鲜叶除梗去杂；2)清洗、浸泡；3)甩干；4)在40度到60度，烘8～15小时，待鲜叶含水量达到25％到40％时，提高烘箱温度至70度到95度进行快速烘干，待鲜叶含水量低于或等于10％时，粉碎至210目至400目筛，得到豆腐柴干粉。本发明的豆腐柴叶清洗时浸泡15分钟至30分钟，可以使叶绿素含量更稳定，不易流失。烘干时，首先采用低温烘干，保护鲜叶中的果胶和叶绿素在低温下逐步固态，防止高温流失，待果胶在叶片中凝固后，再高温快速烘干防止叶绿素流失，节约生产成本，然后采用波研磨法将烘干后的豆腐柴叶片粉碎，获得的豆腐柴干粉细腻，果胶粒易析出，效果明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
