一种带骨堆积肉块、大空隙内脏物料的微波杀菌方法
- 专利权人:
- 宁夏大学
- 发明人:
- 罗瑞明,李亚蕾,杨波,温玉宝,刘勇,佘永红,刘晓连,李伟,杨波
- 申请号：
- CN201210076771.X
- 公开号：
- CN102919335A
- 申请日:
- 2012.03.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种带骨堆积肉块、大空隙内脏物料的微波杀菌方法。该方法有如下步骤:(1)对包装袋进行灭菌后，放置无菌环境中待用；(2)将带骨堆积肉块或大空隙内脏物料熟制后，在无菌环境下进行分割、称量、真空包装；(3)将包装好的物料放入微波杀菌机中进行微波灭菌；(4)经过微波灭菌的物料放入高温恒温水浴中灭菌。本发明实现了对带骨堆积肉块、大空隙内脏物料彻底的灭菌，其营养成分和原有风味得以完好保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
