The present invention relates to an apparatus and a method for manufacturing a rice gruel which can expect a short time and a process according to the production of rice cakes. A first heating unit arranged to heat the kneaded rice cake, which has been formed by passing through the feeding unit, through the hot water and heat it； A second heating unit for heating the dough-cake having passed through the first heating unit through the superheated steam； A cutting section for cutting the finished rice cake having passed through the second heating section to a predetermined size； And a shaping unit for shaping the surface of the finished rice cake cut at the cutting unit； .본 발명은 떡 제조에 따른 시간 및 공정의 간소를 기대할 수 있는 송병제조 장치 및 방법에 관한 것으로, 반죽물과 내용물이 유입되는 투입부； 상기 투입부를 통과하여 성형된 반죽떡을 고온의 물을 통해 열전도시켜 가열하도록 배치된 제 1가열부； 상기 제 1가열부를 통과한 반죽떡을 과열 증기를 통해 가열하는 제 2가열부； 상기 제 2가열부를 통과한 완성떡을 일정크기로 절단하는 절단부； 그리고 상기 절단부에서 절단된 완성떡의 표면을 가공하는 성형부； 를 포함한다.
