the process of washing the rice and milled and crushed rice from 20 to 30% by weight of milk 70 to 80 mixture in % by weight , and a high temperature (70 ~ 85 ) with heating and the process of configuring the first mixture , the method comprising the steps of: configuring a second mixture using the call agent to the primary mixture to luxury , and use the syrup saccharification tertiary mixture comprising the steps of: configuring , the method comprising the steps of adjusting the concentration and viscosity of the second mixture , the method comprising the steps of: configuring the quaternary mixture as a mixture of lactic acid in the third mixture , the process of fermenting the quaternary mixture and will adjust the acidity of the yogurt manufacturing method which consists of rice store .쌀을 세척하고 분쇄하는 과정과, 분쇄한 쌀 20~30중량%를 우유 70~80중량%에 혼합하고 고온(70~85℃)으로 가열하여 1차 혼합물을 구성하는 과정과, 상기 1차 혼합물에 호화제를 사용하고 호화하여 2차 혼합물을 구성하는 과정과, 물엿을 사용하고 당화하여 3차 혼합물을 구성하는 과정과, 상기 2차 혼합물의 농도와 점성을 조절하는 과정과, 상기 3차 혼합물에 유산균을 혼합하여 4차 혼합물을 구성하는 과정과, 상기 4차 혼합물을 발효하는 과정과, 산도를 조절하여 저장으로 구성되는 쌀을 이용한 요구르트 제조방법에 관한 것이다.
