PURPOSE: A producing method of stir-fried beef and soybean paste is provided to offer the excellent nutrition, flavor, and taste of the stir-fried beef and soybean paste to eaters. CONSTITUTION: A producing method of stir-fried beef and soybean paste comprises the following steps: mixing 100 parts of beef by weight, 5 parts of minced spring onion by weight, 3 parts of sesame seeds by weight, and 3 parts of sesame oil by weight； stir-frying the mixture until the moisture and the oil boils down； adding 50 parts of fermented soybean paste by weight, 5 parts of red pepper paste by weight, 5 parts of honey by weight, and 3 parts of refined rice wine by weight into the mixture, and stir-frying the mixture； and adding 3 more parts of sesame oil by weight into the stir-fried mixture after cooling.본 발명은 쇠고기 비빔된장의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 기름기가 없는 홍두깨살의 쇠고기를 갈거나 다지고, 여기에 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름으로 양념하는 단계； 멸치의 머리와 가시를 제거하고 다지는 단계； 무, 표고, 호박, 양파를 잘게 다지는 단계； 상기의 재료들을 참기름에 각각 볶고 된장과 고추장을 넣고 다시 볶는 단계； 및 상기 볶은 재료들을 식힌 다음 참기름을 넣고 혼합하는 단계；를 포함하는 쇠고기 비빔된장의 제조방법에 관한 것이다. 본 본 발명의 된장은 된장 특유의 냄새와 짠맛을 완화시킨 저염의 건강 기능성 식품이다.
