PROBLEM TO BE SOLVED: To provide liquid seasoning reduced in peculiar offensive taste, in spite of containing flavonoid which has a useful physiological effect.SOLUTION: The liquid seasoning contains following (A), (B) and (C). (A) 0.4-8 mass% of sodium, (B) 0.01-4 mass% of flavonoid, and (C) 1-10 mass% of ethanol. The (B) flavonoid has at least 2 OH groups adjacent to each other in one molecule.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】 有用な生理効果を有するフラボノイド類を含有しても、特有の異味が低減された液体調味料を提供する。【解決手段】 次の(A)、(B)及び、(C)(A)ナトリウム 0.4~8質量%(B)フラボノイド類 0.01~4質量%(C)エタノール 1~10質量%を含有する液体調味料であって、(B)フラボノイド類が、1分子内に隣接するOH基を2つ以上有するものである液体調味料。【選択図】 なし
