본 발명은 유산균 자장소스에 대한 것으로, 구체적으로 자장소스 식재료 혼합을 액상탱크에 준비된 투입하여 교반하고 80℃ 내지 85℃에서 약 25분간 교반하며 가열하여 식재료를 익히고, 식재료가 익으면 탱크의 가열을 중지하고 약 40-45℃의 온도까지 자장소스를 냉각시킨 후 류코노스톡메센터리오데스 () 1중량%, 락토바실러스 플랜타럼() 1중량%, 락토바실러스 카제이() 1중량%, 락토코커스 락티스() 1중량%, 페디오코커스 펜토사세우스 () 1중량%, 락토바실러스브레비스() 1중량%, 및 김치 유산균 분말 94중량%인 유산균혼합물을 0.5g/kg의 비율로 투입한 후 잘 교반한 후 용기 포장하여 냉장 보관하여 유통에 제공하는 것을 특징으로 하는 유산균 자장소스를 제공한다.
