一种富含茶多酚的即食茶味脆片的加工方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 陈佳,吕立堂
- 申请号：
- CN201911227243.8
- 公开号：
- CN111067097A
- 申请日:
- 2019.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含茶多酚的即食茶味脆片的加工方法,所述方法为:将豆皮洗净浸泡,获得脆片的主体;每30份豆皮,加入质量比为茶多酚提取物:超微茶粉:蔗糖:茶味添加剂:薄荷添加剂=20:1:20:6:4的比例调配,获得调味后的豆皮,在50℃‑60℃的沸水中进行融合,获得茶味的豆皮;最后将豆皮在70℃下烘干,获得即食茶味脆片。本产品健康非油炸且脂肪含量低,能满足大众摄入零食的欲望,又能获得健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
