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一种泥烧鸡的制作方法及其腌料汁的配方
- 专利权人:
- 华朗辰
- 发明人:
- 华朗辰,华玉吾
- 申请号：
- CN201510822665.5
- 公开号：
- CN106722295A
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泥烧鸡的制作方法及其腌料汁的配方，其腌料汁包括原料：生姜片50份、陈皮10份、干紫苏10份、香叶5份、花椒5份、白豆蔻5份、白芷5份、肉豆蔻5份、草果5份、山奈5份、肉桂5份、丁香5份、料酒100份、生抽酱油500份、绵白糖500份、盐200份，将以上原料加入清水5000份，熬制2‑3个小时，熬到汤汁2000‑3000份，滤掉不溶物，冷却即得。其制作泥烧鸡的方法为：将宰杀、处理干净后的鸡2000‑2500份，在鸡胸口、鸡大腿、鸡背上切若干切口，加入腌料汁5份，并配入酱油、精盐、生姜、香菇、大葱，一起腌制6‑8个小时；将腌制好的鸡，用锡箔纸包裹，再包裹2‑3cm厚度的深山黄泥，放入烧鸡炉中烧制80‑120分钟即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
