一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法
- 专利权人:
- 北京农业职业学院
- 发明人:
- 孙玉清,罗红霞,孙爱东,段丽丽,汪长钢
- 申请号：
- CN201410654680.9
- 公开号：
- CN104351688A
- 申请日:
- 2014.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 姜荣丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法，涉及紫甘薯深加工领域。本发明通过添加小米、燕麦改善粉剂的冲调性，使粉剂冲泡后的成糊效果增强，解决了紫甘薯全粉冲泡后的分层现象；通过添加天然鲜橙粉和炒制后的花生粉调整香味，淡化了甘薯的土腥味，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉风味更佳；配方通过添加鲜橙粉强化了维生素C，添加花生粉、燕麦粉增加了植物脂肪、植物蛋白质、膳食纤维，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉营养更加均衡。本发明提供的纯天然紫甘薯冲调粉是一种休闲食品，开袋冲泡即食，丰富了紫甘薯休闲食品的种类，产品营养丰富、口感细腻、风味良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
