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一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方及其生产工艺
- 专利权人:
- 李阳
- 发明人:
- 李阳
- 申请号：
- CN201910969269.3
- 公开号：
- CN110558542A
- 申请日:
- 2019.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方,涉及辣椒酱技术领域,包括以下成分:鲜红椒500g、新鲜小米辣25g、苹果70g、蒜80g、姜30g、花椒0.5g、油90g、盐20g、冰糖20g、生抽25g、味极鲜25g、醋50g、鸡精2g、山梨酸钾0.5g。本发明还公开了一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方的生产工艺,包括以下步骤:步骤A,原料清洗;步骤B,原料加工;步骤C,炒制;步骤D,调料;步骤E,出锅。本发明采用新鲜的红辣椒与新鲜苹果完美结合,规避了辣椒的辛辣,使辣酱更富有鲜甜,香辣的味道,不易上火,维生素含量更胜,老少皆宜,解决了现有技术中的辣椒酱口感辛辣,食用后易上火,对身体健康造成影响的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
