The present invention relates to a method for manufacturing a functional cereal comprising: a grain grinding step for grinding grains； a kneading step for adding a sweetner and purified water and mixing with the ground grain powder； a popping step for extruding and cutting, and then popping the kneaded mixture； and a spraying step for spraying starch syrup blend on the popped grain dough through the popping step. The cereal manufactured by the manufacturing process has an effect in promoting eater's health since the cereal is very nutritious. [Reference numerals] (AA) Start；(BB) End；(S101) Grain grinding step；(S103) Kneading step；(S105) Popping step；(S107) Spraying step본 발명은 기능성 시리얼의 제조방법에 관한 것으로, 곡물을 분쇄시키는 곡물분쇄단계, 상기 곡물분쇄단계를 거쳐 분쇄된 곡물분말에 감미료 및 정제수를 혼합하여 반죽하는 반죽단계, 상기 반죽단계를 거쳐 제조된 반죽을 압출하고 절단한 후에 팝핑하는 팝핑단계 및 상기 팝핑단계를 거쳐 팝핑된 곡물반죽에 물엿혼합물을 분무하는 분무단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조되는 시리얼은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 취식자의 건강을 증진시키는 효과를 나타낸다.
