The present invention relates to a manufacturing method of cereal fur flakes containing a large amount of cornus oil without affecting the physical properties or quality of the cereal furlake, obtains the roasting effect with partial gelatinization by dry extrusion using the grain itself moisture. It is already extruded and added to gelatinized grains to go through kneading, molding and baking, and a method of controlling moisture by forming a dough having high moisture content through two compressions and baking.본 발명은 씨리얼 푸레이크의 물성이나 품질에 영향을 주지 않으면서 산수유를 다량 함유시킨 씨리얼 푸레이크의 제조방법에 관한 것으로, 곡물 자체 수분을 이용한 건식 압출로 부분 젤라틴화와 함께 로스팅 효과를 얻고 있으며, 산수유를 이미 압출되어 젤라틴화된 곡물에 첨가하여 반죽, 성형 및 굽기 과정을 거치는 것이고, 수분함량이 높은 반죽을 2회에 걸친 압축을 통해 성형하고 굽기를 통해 수분을 조절하는 제조방법이다.
