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一种生鲜黄泥螺的杀菌方法
- 专利权人:
- 上海新成食品有限公司
- 发明人:
- 张顺君,张耀其,章燕海
- 申请号：
- CN201710141734.5
- 公开号：
- CN106879906A
- 申请日:
- 2017.03.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生鲜黄泥螺的杀菌方法，包括以下步骤：将新鲜黄泥螺置于1‑10℃，质量百分比浓度为1％的足量食盐水中；然后加入一定量的芝麻油；静置2‑3小时，等黄泥螺将脏东西吐出来后，静置冲洗；直至清洗干净；将清洗干净的黄泥螺置于容器中，放入称量好的调味料，混匀并搅拌，直至调味料完全溶化为止，腌制8‑14小时；然后将黄泥螺和腌制浸出液分开保存备用；将黄泥螺和腌制浸出液按照一定比例置于包装袋中，封口；将包装好的黄泥螺产品经超高压处理杀菌；将经过金属检测的产品放入0‑5℃环境中保存。通过本发明技术方案制备的黄泥螺制品具有以下有益效果：无需高盐度，同时还能保证致病菌达标，寄生虫也不能存活其中。不但美味，而且安全可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
