一种即食香辣腐竹方便食品及其制备方法
- 专利权人:
- 许昌学院
- 发明人:
- 冯紫艳,王丽娜,朱明涛
- 申请号：
- CN201710236295.6
- 公开号：
- CN107047794A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食香辣腐竹方便食品及其制备方法，属于食品技术领域。该即食香辣腐竹方便食品照以下重量份组成：湿腐竹100‑1000g、葱9.3‑93g、姜5.3‑53g、盐1‑10g、味精0.6‑6g、花椒0.6‑6g、八角1.1‑11g、水72‑720g、油28‑280g、酱油1.1‑11g、糖0.6‑6g、醋2.5‑25g、芝麻2.4‑24g、辣椒精0.9‑9g、辣椒粉1.2‑12g，加山梨酸钾0.9‑9g。同时本发明还公开了该即食香辣腐竹方便食品的制备工艺。本发明产品，口感醇厚，有韧性，色彩鲜明，香辣可口，可直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
