一种即食牛肉风味腐竹方便食品及其制备方法
- 专利权人:
- 许昌学院
- 发明人:
- 冯紫艳,张莹丽,孙思胜
- 申请号：
- CN201710236294.1
- 公开号：
- CN107047793A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食牛肉风味腐竹方便食品及其制备方法，属于食品技术领域。该麻辣腐竹方便食品按照以下重量份组成：湿腐竹200‑2000g，配以200‑2000mL浸制液(水溶液)，其中浸渍液中各原料所占比例：食盐5‑50g、白糖2.5‑25g、牛肉香精0.6‑6g、八角1‑10g、麻椒1‑10g、辣椒1‑10g、姜片2.5‑25g、食用油10‑100g、葱1‑10g、蒜0.6‑6g、味精1‑10g。同时本发明还公开了该即食牛肉风味腐竹方便食品的制备工艺。本发明产品，拥有牛肉的特殊香味，口感醇厚，有韧性，可直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
