一种辣椒调味料的制备方法
- 专利权人:
- 青岛佳成食品有限公司
- 发明人:
- 侯西山
- 申请号：
- CN201710943540.7
- 公开号：
- CN107485005A
- 申请日:
- 2017.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种辣椒调味料的制备方法,该种辣椒调味料的具体腌制步骤包括辣椒预处理、烘干、辣椒切段、真空加压处理、辣椒浸渍、二次真空加压处理、粉碎、混合。通过对辣椒进行预处理,减少辣椒面中辣椒碱以及二氢辣椒素的挥发量,提高辣椒面中辣椒碱以及二氢辣椒素的含量,从而减少大量原材料的浪费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
