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一种辣椒调味料的制备方法
专利权人:
青岛佳成食品有限公司
发明人:
侯西山
申请号:
CN201710943540.7
公开号:
CN107485005A
申请日:
2017.10.11
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明涉及一种辣椒调味料的制备方法,该种辣椒调味料的具体腌制步骤包括辣椒预处理、烘干、辣椒切段、真空加压处理、辣椒浸渍、二次真空加压处理、粉碎、混合。通过对辣椒进行预处理,减少辣椒面中辣椒碱以及二氢辣椒素的挥发量,提高辣椒面中辣椒碱以及二氢辣椒素的含量,从而减少大量原材料的浪费。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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