一种高纤维豆奶的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 江连洲,朱建宇,齐宝坤,李杨
- 申请号：
- CN201911070927.1
- 公开号：
- CN110692727A
- 申请日:
- 2019.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高纤维豆奶的制备方法,包括如下步骤:1)将脱皮大豆和水加入到空化射流设备中处理;2)经过空化射流设备处理后的豆奶先经过闪蒸脱臭;3)添加混合纤维粉,大豆膳食纤维、低聚果糖和菊粉,经过高压均质,高温瞬时灭菌,无菌灌装成成品。本发明的空化射流设备可以同时代替泡豆,磨浆和煮浆,同时具有灭酶作用,设备投入小,可以实现连续自动化生产,生产出豆奶无异味无豆腥味,富含膳食纤维,口感好,蛋白消化吸收率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
