一种膨化黑苦荞豆丝的制备方法
- 专利权人:
- 山西振东五和健康食品股份有限公司
- 发明人:
- 赵陈勇,蔡国华,牛灵慧
- 申请号：
- CN201710937516.2
- 公开号：
- CN107712638A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种膨化黑苦荞豆丝的制备方法,是以豆面和黑苦荞粉为原料,加水和盐搅拌得到混合料,室温放置20~30min,加入膨化机中220~240℃加温挤压膨化,膨化产品依次经过冷风定型、30~50℃中温预热、60~70℃高温加热、30~40℃低温冷却,制成膨化黑苦荞豆丝。本发明的膨化黑苦荞豆丝进一步增加了豆制品的营养价值,改善了膨化豆制品的消化吸收率,减弱了豆腥味,增加了苦荞香味,并改善了产品的吸潮特性,提高了产品的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
