高纤维啤酒

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专利权人:

湖州莫干山泉啤酒有限公司

发明人:

岳基建,强猛飞,严明亮

申请号：

CN200310108379.X

公开号：

CN1611594A

申请日:

2003.10.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2005

代理人:

徐关寿`沈旭

摘要：

本发明公开了一种高纤维啤酒及其制备方法，其关键是啤酒生产时的原料构成按重量百分比为：麦芽60％－70％、燕麦4％－8％、米18％－25％、糙米3％－7％、魔芋粉3％－7％，辅料适量。而制备时则采取糖化先投料然后糊化投料，煮沸结束前10分钟再加入SDF(可溶性纤维)、IDF(不溶性纤维)的工艺方法。使得生产出的高纤维啤酒的膳食纤维含量为1％，比普通啤酒高出10倍以上。饮用这种高纤维啤酒，对平衡营养、促进健康具有显著效果。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/