一种南极磷虾调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 薛长湖,樊燕,薛勇,李兆杰,徐杰,王玉明,王静凤,唐庆娟,常耀光,尹利昂,姜晓明
- 申请号：
- CN201511024485.9
- 公开号：
- CN105639582A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于南极磷虾高值化利用技术领域，涉及一种海鲜调味料及其制作方法，具体涉及一种南极磷虾调味料及其制备方法。通过采用南极磷虾为原料，经清洗、脱壳取肉、均质后加入酶制剂进行控酶酶解，经灭酶后按照比例加入盐、呈味核苷酸二钠、生姜粉、焦糖色和羟丙基二淀粉磷酸酯，调配制得调味液，分瓶包装、灭菌后得到液状海鲜调味料。本发明成品调味料保留了磷虾中丰富蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸和虾青素等营养物质，经常食用，可以补充ω-3多不饱和脂肪酸等营养元素，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
