一种浓香全营养豆乳粉的制备方法及应用
- 专利权人:
- 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
- 发明人:
- 范志军,王冬梅,陈龙,罗义,李波,刘岳丽
- 申请号：
- CN201511027367.3
- 公开号：
- CN105638911B
- 申请日:
- 2015.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓香全营养豆乳粉的制备方法及应用,属于豆制品加工技术领域。该方法是将经挑选、去杂后的大豆初步粉碎,然后进行微波烘烤处理,将烘烤后的大豆脱皮后进行泡豆处理,然后经磨浆、煮浆后获得浆渣混合物,过滤后对豆渣部分进行复合酶解处理,酶解处理后的豆渣组分经灭酶处理复溶至豆浆中,调pH值,加入添加剂进行调配,均质处理后依次进行超高温瞬时热处理、浓缩杀菌、喷雾干燥及流化床筛粉处理,获得浓香全营养豆乳粉。本发明方法具有设备简单、易于操作的特点,适用于制备的豆乳香气味浓郁、营养均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
