一种含益生菌果冻粉及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 贾宏信,刘振民,徐致远,苏米亚,陈文亮,齐晓彦,揭良
- 申请号：
- CN201911378578.X
- 公开号：
- CN111011791A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含益生菌果冻粉,原材料包括:糖粉,胶体,乳清蛋白,果蔬粉,酸味剂,益生菌。还公开了制备所述果冻粉的方法,包括将糖粉、酸味剂与胶体混合,制备混合物A;(2)将混合物A粉碎,得到混合物B;(3)将混合物B、乳清蛋白和果蔬粉混合,干燥,过筛,制备混合物C;(4)将混合物C与益生菌混合均匀,即得果冻粉。本发明的优点在于,解决了现有技术中无法实现无法添加热敏物质的问题,为人们提供了一种只需加入温水即可形成果冻的果冻粉,且所制得的果冻粉货架期长,益生菌可稳定存活,所制备的果冻热敏物质得到了极大的保留,且口感爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
