一种藜麦奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 贾宏信,刘振民,徐致远,苏米亚,陈文亮,齐晓彦
- 申请号：
- CN201811610127.X
- 公开号：
- CN109645134A
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种藜麦奶粉,原材料包括牛乳,藜麦,乳源蛋白,还公开了制备所述奶粉的方法,包括:(1)将藜麦粉碎与水混合,磨浆,得到藜麦浆液A;(2)将藜麦浆液A加入纤维素酶、淀粉酶和α‑1,4‑葡萄糖水解酶酶解,得藜麦酶解液B;(3)对所述藜麦酶解液B进行灭酶、均质、过滤,得藜麦浆液C;(4)将所述牛乳、乳源蛋白混合均匀,得到混合液D;(5)将所述藜麦浆液C和混合液D混合均匀,进行均质,杀菌,浓缩,喷雾干燥,过筛,包装即得。本发明的优点在于,不但最大限度的保留了藜麦和牛乳的营养,又解决了藜麦以粉的形式加入到乳粉中冲调性差、口感差的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
