一种富含益生菌的发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 崔树茂,毛丙永,唐鑫,翟齐啸,陆文伟,赵建新,张灏,陈卫
- 申请号：
- CN201911398029.9
- 公开号：
- CN111011685A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含益生菌的发酵乳及其制备方法,属于发酵技术领域。本发明通过将益生菌接种于燕麦汁中进行发酵获得了一种燕麦发酵乳,此燕麦发酵乳富含益生菌和β‑葡聚糖,其中,益生菌的含量高达1.3×109CFU/mL,β‑葡聚糖的含量高达86.5μg/mL,因此,本发明的燕麦发酵乳保健功效强。本发明通过将益生菌接种于燕麦汁中进行发酵获得了一种燕麦发酵乳,此燕麦发酵乳在制备过程中仅需对燕麦进行简单的粉碎、灭菌和发酵,无需对燕麦进行过多的加工,可最大程度的保留燕麦本身具有的保健功效,因此,本发明的燕麦发酵乳保健功效强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
